В микроволновке вода нагревается равномерно по всему объёму, что затрудняет её вскипание даже при температуре выше температуры кипения. При внесении постороннего предмета, на его шероховатостях появляются центры парообразования, откуда, собственно и начинается процесс взрывообразного вскипания.